Johan Lönnberg och Jacob Lannsjö från Fiskeläget i Hötorgshallen. Torsken Skrei. Foto från Skreifestivalen. Här kommer Fiskelägets bästa tips på Skrei-middag.
Börja med att skruva upp trallbrädorna Sitter skruven fast? Testa att först dra ner skruven och sedan backa upp den. Använd absolut inte slagskruvdragare, då.
Dressing: Blanda senap, honung, vinäger och vispa sedan ner oljan. Smaka av med salt och peppar. Skölj och torka grönkålen väl. Skär bort stjälkar och.